Corolle au crottin de chavignol

Name: Corolle au crottin de chavignol
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 feuilles de brick; 2 crottins de Chavignol; 100 g de lardons fumés; 1 pomme; mesclun; 2 cuillères à soupe de pignons de pin; 2 cuillères à café de miel; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Corolle au Crottin de Chavignol - photo 2

Corolle au Crottin de Chavignol - photo 3

Entrée

4 parts

facile

20 min

343 Kcal

Ingrédients

4 feuilles de brick
2 crottins de Chavignol
100 g de lardons fumés
1 pomme
mesclun
2 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de beurre fondu

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Préparer les corolles en feuilles de brick.
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre et beurrer au pinceau les feuilles de brick.
Foncer un ramequin avec une feuille de brick, lui donner la forme de corolle souhaitée. Pour que la feuille reste bien en place, superposer un ramequin de même dimension.
Mettre au four 5 minutes et enlever le ramequin du dessus. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes jusqu'à ce que la corolle soit bien dorée.
Faire griller à sec les pignons dans une poêle anti-adhésive.
Faire griller les lardons dans une poêle. Couper les Crottins de Chavignol en 2 dans le sens de l'épaisseur. Déposer une goutte de miel sur chaque demi crottin. Faire griller les Crottins au four.
Découper la pomme en tranche et les tranches en fines lamelles. Dans chaque corolle, déposer du mesclun, des lamelles de pommes, des pignons, les lardons.
Déglacer la poêle ayant contenu les lardons avec le vinaigre balsamique et verser un peu de cette vinaigrette dans chaque corolle. Recouvrir d'un demi crottin et servir immédiatement.