Délicieuse terrine de Saint-Jacques

Préparation

• Mixez 400 g de coquilles avec le saumon fumé et la crème fraîche.
• A la main, ajoutez les œufs battus et la muscade, les herbes ciselées, la poudre d'amande, sel et poivre.
• Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake ( à l'intérieur duquel vous avez mis un papier cuisson). Disposez les coquilles restantes et recouvrez du reste de la préparation. Couvrez avec un papier aluminium.
• Faites cuire au bain-marie, à four préchauffé à 160°C pendant une bonne heure.
• Laissez tiédir, inclinez la terrine pour jeter le jus de la cuisson.
• Servez bien frais, le mieux est de la préparer la veille, avec une petite sauce ou une mayonnaise.