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Frittata à la poutargue de mulet
Frittata à la Poutargue de Mulet
Préparation
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Hacher finement l'ail.
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Couper finement l'oignon et le hacher grossièrement.
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Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle.
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Y ajouter l'ail,l'oignon et une fois qu'ils ont sués.
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Mettre le persil à cuire en faisant attention à ne pas le faire sécher trop.
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Battre les oeufs dans un bol, assaisonner avec le poivre et ajouter la poutargue râpée.
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Faire cuire le mélange d'oeufs dans la poêle au dessus des herbes et quand elle se détachera du fond vous pouvez la retourner.
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Cuire encore quelques petites minutes.
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