Galette de quinoa – truite fumée & crème fouettée citron vert

Name: Galette de quinoa – truite fumée & crème fouettée citron vert
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Un sachet de quinoa-boulgour (150gr -Lustucru); 2 oeufs; 1 carotte râpée; 4 tranches de truite fumée (pour moi marinée au citron et ciboulette); 20 cl de crème entière; Le jus d’1/2 citron vert; Piment d’Espelette

Une salade de crudités accompagnée d’une jolie galette de quinoa, truite fumée et crème fouettée au citron vert messieurs, dames, pour qui ???

Entrée

4 parts

10 min

15 min

facile

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2
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Ingrédients

Un sachet de quinoa-boulgour (150gr -Lustucru)
2 oeufs
1 carotte râpée
4 tranches de truite fumée (pour moi marinée au citron et ciboulette)
20 cl de crème entière
Le jus d’1/2 citron vert
Piment d’Espelette

Préparation

Commencez par faire cuire le quinoa/boulgour comme indiqué sur la boite (pour moi 5 minutes – Lustucru quinoa facile). Une fois cuit, débarrassez le quinoa / boulgour dans un saladier et laisser tiédir quelques minutes. Ajoutez les œufs en omelette et la carotte râpée. Mélangez bien.

Faites 4 petits rond de la préparation dans un poêle huilée (soit à l’emporte pièce, soit vous détaillerez à l’emporte pièce après cuisson), et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, sortez la crème fraîche du frigo et fouettez la avec un fouet électrique ou au robot, une fois la crème bien montée ajoutez le jus de citron vert et continuez à fouetter quelques instants.

Dans une assiette, disposez, une galette de quinoa, quelques morceaux de saumon et avec une poche à douille, la crème fouettée. Saupoudrez de piment d’Espelette et servez avec quelques crudités (salade, betterave, concombre, tomates….)

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