Galettes de poireaux et carottes

Entrée

4 parts

facile

30 min

299 Kcal

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C'est bon et c'est facile à faire

Ingrédients

• 2 gros poireaux (on garde le vert pour la soupe)
• 1 grosse carotte
• 1 échalote
• 100 g de farine
• 100 g de gruyère râpé
• 3 oeufs
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• Sel et poivre
• Huile

Cuisine

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Préparation

• Nettoyer les poireaux puis les couper en deux et faire des 1/2 rondelles. Laver.
  Eplucher les carottes et les couper en petits dés.
  Faire de même avec l'échalote.
  Faire chauffer l'huile dans une poêle et y jeter les légumes. Saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à tendreté.
• Dans un grand saladier, mélanger la farine avec les oeufs, ajouter le bicarbonate ainsi que le gruyère. Saler et poivrer. La pâte peut vous sembler épaisse mais c'est normal.
  Incorporer les légumes et bien mélanger pour qu'ils soient bien enveloppés de pâte.
• Faire cuire des petits tas dans une huile bien chaude plusieurs minutes de chaque côté. Baiiser le feu lorsqu'elles sont saisies.
  Débarrasser dans un plat recouvert de papier absorbant.
  Déguster aussitôt avec la petite sauce de votre choix ou pas !

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