Ma salade du sud ouest...
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Une recette facile, très appétissante! Vous n’allez pas le regretter.
Ingrédients
4
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Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)
Préparation
Préparation10 min
Cuisson5 min
- Laver et essorer la salade.
Couper les gésiers en lamelles. - Réchauffer les châtaignes au micro-ondes ou les ébouillanter rapidement et égoutter.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'huile et y faire revenir une échalote hachée 2 ou 3 minutes.
- Ajouter les lamelles de gésiers et faire réchauffer doucement.
- Pendant ce temps, assaisonner la salade et la répartir sur les assiettes.
Disposer dessus des tranches de magret séché. - Ajouter ensuite quelques châtaignes tièdes et les gésiers chauds égouttés sur du papier absorbant. Arroser d'un peu de vinaigrette restante.
- Servir sans attendre, parsemé de quelques morceaux de noix. On peut ajouter une petite tranche de foie gras ou quelques dés de pommes.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 479Kcal
- Glucides: 17.2g
- Lipides: 30.9g
- Gras sat.: 4.3g
- Protéines: 29.8g
- Fibres: 3.9g
- Sucre: 4.2g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (257g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
la cuisine de Christiane
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