Mixer la chair du poivron lavé et égrené en une fine purée.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux. Ajouter le parmesan râpé et mélanger rapidement pour faire fondre le tout.
Hors du feu, incorporer la purée de poivron. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Verser progressivement la farine et fouetter vigoureusement avec un fouet.
Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger le tout afin d’obtenir une pâte homogène.
Répartir la préparation dans des moules beurrés s’ils ne sont pas en silicone et déposer 1 cuillère à soupe de tapenade au centre de chacun.Enfourner et faire cuire 18 minutes.
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