MOUSSELINE D'ÉPINARDS

Préparation

• Passer les épinards congelés quelques minutes au micro ondes pour les décongeler.
• Les verser dans une passoire et les laisser égoutter en pressant bien pour éliminer le maximum de liquide.
• Préchauffer le four à 180°.
• Égoutter les pétales de tomate sur un papier absorbant et les couper en petits dés.
• Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème.
  Ajouter le fromage râpé, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
• Ajouter enfin les dés de tomates.
• Verser la préparation dans des moules beurrés s'ils ne sont pas en silicone.
  Cuire 25 minutes.
  Démouler dans les assiettes.