Epluchez tous les legumes et la pomme verte,taillez les en julienne, pelez et demergez les gousses d'ail.emincez finement,mixez les filets d'anchois avec l'ail le jus de citron et le jaune d'oeuf incorporez l'huile d'olive tout en fouettant energiquement ,melangez l'anchoide aux legumes et repartissez le tout sur les tranches de jambon,enroulez les tranches de jambon autour comme pour un nem,servez avec une salade verte
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