Ptitchef

Noix de St Jacques gratinées

Entrée
8 parts
15 min
10 min
moyen
214 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 19.73 (2.47€/part)

Préparation

  • Pour cette recette, j?ai utilisé des coquilles vides de noix de St-Jacques. Vous pouvez remplacer par des petits plats à gratin individuels.

    - Séchez les St Jacques sur du papier absorbant.

    - Egouttez les champignons de Paris, laissez les entiers s?ils ne sont pas trop gros, sinon partagez les en 2.

    - Pelez et hachez finement l?échalote. Hachez séparément le persil.

    Allumez le four thermostat 7 (210°).

    - Faites fondre 30 gr de beurre dans une casserole, ajoutez l?échalote, laissez blondir 3 mn à feu doux en remuant doucement au fouet. Ajoutez la farine, laissez cuire 3 mn en remuant toujours doucement. Sans cesser de tourner, versez le vin blanc, mélangez très vivement, la sauce doit épaissir et devenir onctueuse. Retirez du feu, tout en mélangeant, incorporez la crème fraîche, la moutarde et le persil. Salez, poivrez, mélangez. Remettez la casserole sur feu doux, ajoutez les champignons de Paris, laissez cuire 2 mn.

    - Posez les coquilles vides sur une plaque à pâtisserie (pour caler, j?ai utilisé des haricots secs qui m?avaient déjà servi pour faire cuire des fonds de tartes, vous pouvez aussi caler avec du gros sel ou du papier alu).
    Réservez 6 noix de St Jacques et répartissez le reste dans les coquilles. Couvrez généreusement de sauce, parsemez de chapelure, enfournez 6 mn.

    - Sortez le plat du four, déposez un copeau de beurre, une noix de St-Jacques et de nouveau un copeau de beurre sur chaque coquille. Remettez au four 4 mn.

    Parsemez de persil frais, servez aussitôt.

    Retrouvez le diaporama de cette recette sur mon site.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 214Kcal
  • Glucides: 8g
  • Lipides: 13.9g
  • Gras sat.: 8.5g
  • Protéines: 11.4g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Information nutritionnelle pour 1 portion (143g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Conservation au réfrigérateur
chantal1697 Chantal1697

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Montagny Bourgogne, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

louisarthur, 09/11/2018

Un régal toutefois je mets un peu de moins de moutarde qu'indiqué et je prends des champignons de Paris frais que j'assèche un peu à la poêle avant de les incorporer à la préparation.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Veilleil, 12/01/2018

Excellent

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
tahou, 08/01/2018

C'est un vrai régal !

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Huîtres gratinées gourmandes
Huîtres gratinées gourmandes
6 parts
40 min
facile
4.7 / 5
Recette Croustillants de noix de st jacques
Croustillants de noix de st jacques
12 parts
1 h 5 m
facile
4.2 / 5
Recette Risotto de noix de st jacques au safran
Risotto de noix de st jacques au safran
2 parts
50 min
moyen
3.8 / 5
Recette Risotto aux champignons au thermomix
Risotto aux champignons au thermomix
2 parts
35 min
facile
Recette Risotto aux champignons au cookeo
Risotto aux champignons au cookeo
4 parts
26 min
facile

A lire également

Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel A la recherche du plat parfait pour Noël ? Laissez-vous tenter par ces recettes ! A la recherche du plat parfait pour Noël ? Laissez-vous tenter par ces recettes ! Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel! Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel!

Derniers dossiers

Estomac sensible? Découvrez quoi manger pour éviter les maux et profiter de repas plus légers Estomac sensible? Découvrez quoi manger pour éviter les maux et profiter de repas plus légers 7 poissons à acheter en novembre pour préparer des recettes saines et savoureuses 7 poissons à acheter en novembre pour préparer des recettes saines et savoureuses 12 avantages incroyables que seule l'eau peut vous apporter! 12 avantages incroyables que seule l'eau peut vous apporter!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez