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Panna cotta au parmesan

Name: Panna cotta au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de parmesan (râpé); 10 cl de crème fraîche liquide (allégée); - 15 cl de lait; 3/4 d’une cuillère à café rase d’agar-agar; 1/2 oignon; 1 petite moitié d’un cube de bouillon de volaille; 2 fines tranches de jambon Serrano; quelques tomates cerises; quelques feuilles de basilic éventuellement pour décorer

Voici une version salée de la panna cotta qui est délicieuse servie en entrée l’été. Elle trouvera également sa place dans un apéritif dînatoire.

Entrée

4 parts

15 min

2 min

facile

180 Kcal

(4.5/5 - 2 votes)
2
12

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Ingrédients

50 g de parmesan (râpé)
10 cl de crème fraîche liquide (allégée)
15 cl de lait
3/4 d’une cuillère à café rase d’agar-agar
1/2 oignon
1 petite moitié d’un cube de bouillon de volaille
2 fines tranches de jambon Serrano
quelques tomates cerises
quelques feuilles de basilic éventuellement pour décorer

Coût estimé: 4.63€ (1.16€/part)

Préparation

Ciseler l’oignon.
Verser la crème, le lait, l’oignon, le 1/2 cube de bouillon, le parmesan dans une casserole.
Chauffer en remuant fréquemment pour faire fondre un peu le parmesan.
Verser la préparation dans un robot, rajouter l’agar-agar et mixer très finement. Remettre sur le feu doux en remuant pendant 2 minutes environ (il faut que le parmesan et le bouillon-cube aient bien fondu).
Répartir dans des verrines, laisser refroidir et réserver au frigo pour que la panna cotta prenne.
Au moment de servir, rajouter sur la crème prise des tomates cerises, des lamelles de jambon et décorer avec une feuille de basilic.

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