Panna cotta de chèvre à la figue et au jambon de bayonne

Entrée

6 parts

facile

22 min

254 Kcal

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Ingrédients

• 2 tranches de jambon de Bayonne
• 4 figues fraîches ou sèches
• 3 brins d'estragon
• 250 g de fromage frais
• 30 cl de crème liquide
• 6 feuilles de gélatine
• 1 pincée de piment d'Espelette
• du sel

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Préparation

• Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
• Mixez le fromage de chèvre avec la crème.
• Coupez le jambon en fines lanières.
• Coupez les figues en petits morceaux. Effeuillez l'estragon.
• Faites chauffer le mélange crème et fromage, sans le faire bouillir.
• Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées et mélangez.
• Ajoutez ensuite les morceaux de figue, les lanières de jambon, les feuilles d'estragon, le piment d'Espelette et du sel. Mélangez délicatement.
• Répartissez le mélange dans des verrines.
• Mettez les au frais au moins 1 heure avant de servir.

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