Pastels de saint-louis du sénégal
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De petites rissoles au poisson faciles à préparer, que l'on sert sur un grand plateau autour d'un bol de coulis de tomates bien relevé.
Ingrédients
10
Pâte brisée :
Pour la farce :
Pour la friture :
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Poisson en croûte feuilletée aux épinards et fromage mozzarella
Préparation
Préparation15 min
Cuisson15 min
- Commencer par préparer la farce en écrasant le poisson et en l'assaisonnant avec sel, piment selon vos goûts, persil ou coriandre. En préparer un grand bol.
- Faire une pâte brisée à l'huile d'arachides légèrement salée.
- L'étaler le plus finement possible, puis découper à l'aide d'un verre (7 à 8 cm de diamètre) des ronds de pâte.
- Placer une grosse noisette de farce au milieu de ces ronds, mouiller les bords, rabattre pour faire un petit chausson. A l'aide d'une fourchette coller les bords en feston.
- Verser délicatement vos pastels dans l'huile bouillante. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils seront cuits. En sortir un pour s'en assurer. Sortir les pastels et les poser sur un papier absorbant.
Marie est dans son assiette!
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Accord vin : Que boire avec ?
Saint Pourçain rouge (Centre - Val de Loire, Rouge)
Mercurey (Bourgogne, Rouge)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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