Petite friture de trogues aux épices

Ingrédients
4
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson5 min
- Déposer les trogues dans une passoire et les rincer sous l'eau courante puis bien les sécher sur du papier absorbant ou un linge propre.
- Roulez les poissons dans la farine soit dans une « poche » ou sac en plastique soit dans un récipient creux.
- Faire chauffer l'huile, y jeter les épices et dès qu?elle commence à fumer, y jeter une grosse poignée de trogues.
- Laisser frire, tout en les séparant à l'aide de l'écumoire pour éviter qu?ils ne collent entre eux.
- Quand ils sont bien blonds, les retirer avec l'écumoire et les poser sur du papier absorbant.
Recommencer l?opération. - Parsemer les trogues de sel, les arroser d'un filet de citron, déguster immédiatement.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)
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