Petits flans au crabe

Entrée

5 parts

facile

50 min

281 Kcal

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Ingrédients

• 200 g de chair de crabe
• le zeste d'1 citron vert
• 4 oeufs
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 1/2 botte de ciboulette
• 20 g de beurre
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 pincée de paprika
• sel
• poivre 5 baies

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Préparation

• Prélevez le zeste d'un citron vert et râpez-le.
• Préchauffez votre four à 180°. Dans un saladier, battez les oeufs puis incorporez la crème fraiche, remuez bien. Ajoutez la chair de crabe égouttée et débarrassée des cartilages.
  
• Ajoutez ensuite le zeste de citron et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez et ajoutez le piment de Cayenne et le paprika.
• Soit vous beurrez 5 ramequins, soit vous les tamisez de papier sulfurisé. Versez la préparation dans les moules.
  
• Enfournez au bain marie à 180° à thermostat 6 pendant 20 minutes.
• Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur. Au moment de servir, enlevez délicatement le papier sulfurisé collé au flan. Accompagnez d'une salade verte.

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