Petits flans de poisson au lait de coco

Préparation

• Couper le cabillaud en petits cubes et hacher le surimi si vous utilisez des bâtonnets. Réserver.
• Verser le lait de coco dans une petite casserole. Prélever 2 cuillères à soupe de lait de coco pour délayer la maïzena dans un petit bol.
• Lorsque le mélange est bien homogène, verser dans la casserole et laisser épaissir quelques minutes sur feu moyen en remuant sans cesse. Laisser tiédir.
• Battre les oeufs au fouet, puis incorporer le gingembre, l'ail, les feuilles de basilic ciselées et le lait de coco. Bien mélanger.
• Ajouter le poisson et le surimi et bien mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Verser la préparation dans les empreintes choisies. Enfourner 40 minutes à 160°.