Petits soufflés régressifs au Morbier

Name: Petits soufflés régressifs au morbier
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 130 grammes de morbier en petits dés; 4 oeufs; 1/4 de litre de lait; 60 grammes de beurre; 40 grammes de farine; 10 grammes de fécule de pomme de terre; sel; poivre

Une nouvelle pas terrible est arrivée et il s'est fait ressentir le besoin d'une nourriture quelque peu régressive...C'est vraiment très bon!

Entrée

6 parts

10 min

25 min

facile

228 Kcal

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70

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Ingrédients

130 grammes de morbier en petits dés
4 oeufs
1/4 de litre de lait
60 grammes de beurre
40 grammes de farine
10 grammes de fécule de pomme de terre
sel
poivre

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole, et ajoutez d'un coup la farine.
Mélangez bien avec un fouet pour que le mélange devienne homogène, et ajoutez le lait tiédi. Fouettez pour éviter les grumeaux.
Faites épaissir sur le feu en fouettant toujours.
Une fois le mélange épaissi, sortez la casserole du feu.
Ajoutez un par un les jaunes des œufs. Fouettez bien entre chaque ajout.
Battez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez le fromage et salez la préparation, puis ajoutez les blancs en neige et incorporez les délicatement en mélangeant du bas vers le haut.
Mettez la préparation dans des petits bols qui passent au four (remplissez aux 4/5) puis mettez au four pendant 20 minutes a four chaud (environ 200°C).

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