* Emincer les aubergines en tranches d'une épaisseur d'1/2 cm environ * Les sauter à l'huile d'olive, laisser refroidir * Hacher l'ail et 4 à 5 feuilles de basilic, mélanger avec la ricotta * Disposer dans les cercles une tranche d'aubergine sautée * Ajouter une couche de ricotta, puis à nouveau une tranche d'aubergine et ce jusqu'à hauteur du cercle * Faire prendre au froid
Coulis de basilic :
* Garder quelques feuilles de basilic pour la déco et mixer le reste avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et un trait de vinaigre, saler poivrer * Réserver au frais
Coulis de tomates :
* Réunir dans le bol du mixer la tomate mondée et taillée grossièrement, mixer * Passer au chinois étamine (grille fine) * Réserver au frais
DRESSAGE :
* Dresser les deux coulis dans les assiettes * Faire glisser les cercles dans les assiettes et décercler, décorer avec du basilic
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Commentaires des membres:
Merciiiiiii pour cette belle entrée
Très bon. Une entrée légère et très agréable, surtout en été.
C'est excellent et tres frais ! convient tres bin pour la saison !
Spectaculeux; on mange avec les yeux! Bravo et merci!
Maria
Bonne recette qui plaise tout le monde et qui s,adapte a beaucoup de regimes
Et tout est préparé à l'avance, Mmmmm... Délicieux !
Pour moi qui aime les aubergines, les tomates, le basilic, etc... Mmm! ! !
Une recette à essayez au plus vite.
A+ DOUDINE