Salade bistro aux crevettes et au bacon

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Entrée

6 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 1 paquet de 142 g de mesclun ou mélange printanier de laitues
• 454 g de grosses crevettes non cuites
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• ¼ cuillère à thé d'assaisonnement à fruits de mer
• 6 tranches de bacon
• Ajout de 1 boîte de coeurs de palmier, rincés, égouttés et tranchés en rondelles
• 1 tasse de croûtons
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 cuillères à soupe de moutarde préparée au miel
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• Ajout de poivre
• Ajout de ciboulette et persil plat frais finement hachés en garniture

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Préparation

• Dans un grand bol, déposer le mélange de laitues. Réserver. Éponger les crevettes. Dans un sac de plastique refermable, combiner la farine et les épices. Secouer pour bien mélanger. Réserver.
• Dans une grande poêle, à feu moyen, cuire le bacon, en le retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, mais encore tendre.
• À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le bacon dans une assiette recouverte d'un essuie-tout. Jeter l'excédent de gras. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la poêle et chauffer à feu moyen.
• Mettre les crevettes dans le sac refermable. Secouer pour bien enrober les crevettes. Secouer les crevettes pour enlever l'excès de farine et les déposer dans la poêle.
• Cuire, en les retournant une ou deux fois, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites et légèrement croustillantes.
• Entre-temps, ajouter le bacon et les croûtons au bol de laitue. Mélanger, puis répartir dans 6 assiettes. Répartir les crevettes cuites et des rondelles de coeurs de palmier sur chaque portion.
• Dans un petit bol, mélanger l'huile, la moutarde, l'ail, le vinaigre et du poivre. Arroser chaque portion de la vinaigrette. Garnir de persil plat et de ciboulette. Servir immédiatement.

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