SALADE BISTRO AUX CREVETTES ET AU BACON

Préparation

• Dans un grand bol, déposer le mélange de laitues. Réserver. Éponger les crevettes. Dans un sac de plastique refermable, combiner la farine et les épices. Secouer pour bien mélanger. Réserver.
• Dans une grande poêle, à feu moyen, cuire le bacon, en le retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, mais encore tendre.
• À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le bacon dans une assiette recouverte d'un essuie-tout. Jeter l'excédent de gras. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la poêle et chauffer à feu moyen.
• Mettre les crevettes dans le sac refermable. Secouer pour bien enrober les crevettes. Secouer les crevettes pour enlever l'excès de farine et les déposer dans la poêle.
• Cuire, en les retournant une ou deux fois, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites et légèrement croustillantes.
• Entre-temps, ajouter le bacon et les croûtons au bol de laitue. Mélanger, puis répartir dans 6 assiettes. Répartir les crevettes cuites et des rondelles de coeurs de palmier sur chaque portion.
• Dans un petit bol, mélanger l'huile, la moutarde, l'ail, le vinaigre et du poivre. Arroser chaque portion de la vinaigrette. Garnir de persil plat et de ciboulette. Servir immédiatement.