Salade de chou rouge croquante et vitaminée

Entrée

4 parts

facile

15 min

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Un maximum de vitamines dans cette salade composée de chou rouge (vit C, calcium, potassium), oranges (vit C, B1,B5,B9) , raisins (vit C,B,potassium, fer, magnésium) , noisettes (vit E, cuivre, manganèse, magnésium, fer) assaisonnée d’une vinaigrette à base d huile d’olive, miel, jus d orange… une salade « santé »tellement simple et bonne .. pour une alimentation saine…

Ingrédients

• 1/2 chou rouge
• jus de 2 oranges
• 10 grains de raisin (sans pépin)
• 3 cebettes
• 50 g de noisettes
• Pousses de poireau
• 1 bouquet de persil
• 3 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil à soupe de miel
• 1 cuil à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuil à soupe de sésames grillées
• Sel
• Poivre

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Préparation

• Émincez le chou le plus fin possible (à la mandoline).
  
  Coupez les grains de raisins en 2.
  
  Hachez grossièrement les noisettes.
  
  Épluchez les oranges et coupez les en cubes.
  
  Hachez les cebettes et le persil.
  
  Mélangez le tout dans un grand saladier.
• Préparez le vinaigrette avec le miel, l’huile d’olive, le jus d’une 1/2 orange, le vinaigre. Salez et poivrez.
  
  Assaisonnez la salade avec la vinaigrette. Mélangez puis laissez reposer.
• Au moment de servir, parsemez de graines de sésame grillées et de pousses de poireau.

Agnes.f

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