Salade de courgettes croquante au parmesan et aux pignons

Name: Salade de courgettes croquante au parmesan et aux pignons
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 petites courgettes bien fermes; 80 g de parmesan en morceau; 40 g de pignons; 2 brins de basilic; 3 CS d'huile d'olive; 1 petit piment rouge frais; sel; un filet de jus de citron

Entrée

4 parts

10 min

facile

303 Kcal

Salade de courgettes croquante au parmesan et aux pignons

(4.1/5 - 22 votes)
6
490

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Ingrédients

4 petites courgettes bien fermes
80 g de parmesan en morceau
40 g de pignons
2 brins de basilic
3 CS d'huile d'olive
1 petit piment rouge frais
sel
un filet de jus de citron

Coût estimé: 8.82€ (2.2€/part)

Préparation

Rincer et sécher les courgettes et supprimer les extrémités. Avec un épluche-légumes, les couper en rubans dans la longueur. Tailler de même le parmesan en copeaux.

Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Epépiner le piment , puis le hacher finement, en vous protégeant les mains avec des gants fins.

Mélanger les courgettes dans un saladier avec le piment, le basilic effeuillé et ciselé, les pignons , l'huile et du sel. Ajouter un filet de jus de citron, mélanger et répartir sur les assiettes avec le parmesan.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 303Kcal

Glucides: 5.7g
Lipides: 23.9g
Gras sat.: 5.9g
Protéines: 12g
Fibres: 5.7g
Sucre: 5g
ProPoints: 8
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (333g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Commentaires des membres:

edwige derer, 09/01/2014

Excellent

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10/08/2011

Une nouvelle façon de manger les courgettes....çà change des gratins, farci ou soupe! Bon appétit et merci pour toutes vos idées au quotidien

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21/07/2011

J'ai adoré, je l'ai fait avec des petites courgettes qui venaient directement du jardin, c'est un régal, j'en referais. Merci pour cette bonne recette

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raclacol, 03/06/2011

Excellente entrée le mélange froid des courgettes et chaud des pignons est réussi, rapide à préparer

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vegas11, 30/05/2011

Vraiment trés frais et bon

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snoopette, 30/05/2011

J'aime beaucoup cette façon de préparer les courgettes crues ou cuites (tagliatelles) qui leur donne un aspect appétissant, et s'imprègnent mieux des aromates ajoutés

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