Rincer et sécher les courgettes et supprimer les extrémités. Avec un épluche-légumes, les couper en rubans dans la longueur. Tailler de même le parmesan en copeaux.
Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Epépiner le piment , puis le hacher finement, en vous protégeant les mains avec des gants fins.
Mélanger les courgettes dans un saladier avec le piment, le basilic effeuillé et ciselé, les pignons , l'huile et du sel. Ajouter un filet de jus de citron, mélanger et répartir sur les assiettes avec le parmesan.
J'aime beaucoup cette façon de préparer les courgettes crues ou cuites (tagliatelles) qui leur donne un aspect appétissant, et s'imprègnent mieux des aromates ajoutés
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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Commentaires des membres:
Excellent
Une nouvelle façon de manger les courgettes....çà change des gratins, farci ou soupe! Bon appétit et merci pour toutes vos idées au quotidien
J'ai adoré, je l'ai fait avec des petites courgettes qui venaient directement du jardin, c'est un régal, j'en referais. Merci pour cette bonne recette
Excellente entrée le mélange froid des courgettes et chaud des pignons est réussi, rapide à préparer
Vraiment trés frais et bon
J'aime beaucoup cette façon de préparer les courgettes crues ou cuites (tagliatelles) qui leur donne un aspect appétissant, et s'imprègnent mieux des aromates ajoutés