Salade de couscous aux légumes

Entrée

6 parts

moyen

25 min

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Ingrédients

• 1 et 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 et 1/2 tasse de couscous
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin à l'échalote ou de vin rouge.
• 1/4 à 1/2 cuillère à thé de sauce tabasco
• 1/2 concombre anglais, pelé et coupé en petits cubes
• 2 tomates pelées, épépinées et coupées en petit cubes
• 3 oignons verts, hachés
• 1 branche de fenouil hachée finement
• 1 tasse de petits pois surgelés, décongelés et cuits
• 1/4 tasse de basilic frais, haché
• Sel et poivre

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Salade couscous pour une entrée simple, saine et colorée !

Préparation

• Dans une casserole, porter le bouillon de poulet et le beurre à ébullition.
• Retirer du feu, puis ajouter le couscous. Remuer, couvrir et laisser reposer environ 10 minutes.
• À l'aide d'une fourchette, détacher les grains de couscous et réfrigérer.
• Dans un bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre et la sauce tabasco. Réserver la vinaigrette.
• Dans un saladier, mélanger le couscous refroidi, les légumes, le basilic et la vinaigrette. Bien mélanger, saler et poivrer.

Choupikyky

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