Name: Salade de couscous de jérusalem - meatless monday
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de couscous de Jérusalem, cuit selon le mode d'emploi, égoutté et tiédi; 1 1/2 carottes, coupées en petits dés; 1 bâton de céleri, coupé en dés; 6 demies tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées; 1/4 cuillère à thé d'assaisonnement à la marocaine; 2 cuillères à table de vinaigrette maison; 1/4 tasse d'huile d'olive; 1 cuillère à table de moût de raisin; 1 cuillère à table de jus de citron, fraîchement pressé

Ingrédients

200 g de couscous de Jérusalem, cuit selon le mode d'emploi, égoutté et tiédi
1 1/2 carottes, coupées en petits dés
1 bâton de céleri, coupé en dés
6 demies tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées
1/4 cuillère à thé d'assaisonnement à la marocaine
2 cuillères à table de vinaigrette maison

Vinaigrette maison :

1/4 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à table de moût de raisin
1 cuillère à table de jus de citron, fraîchement pressé

Préparation

Bien émulsionner à la fourchette ou au petit fouet tous les ingrédients. Réserver. Utiliser la quantité nécessaire et réfrigérer le reste.
Mélangez ensemble tous les ingrédients de la salade, y ajouter la vinaigrette maison, bien émulsionnée.
Mélangez à nouveau. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure pour que les saveurs se répandent.
Servir avec les croquettes de pois chiches, style falafels, publiés hier et la salade de carottes, à venir demain.