Salade de lentilles, feta et chorizo

Entrée

4 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• quelques feuilles de salade
• 200 g de lentilles
• 75 g de feta
• 2 carottes
• 1/2 chorizo doux ou fort
• 2 tomates
• 1 oignon frais
• quelques feuilles de basilic

Pour la sauce :

• 1/2 cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à café de vinaigre de framboises
• 3 cuillères à café d'huile d'olives
• 3 cuillères à soupe d'eau
• sel, piment d'Epelette

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Préparation

• Laver et essorer la salade.
• Dans la casserole, mettre de l'eau soit 3 fois le volume des lentilles.
  Y jeter les lentilles et cuire environ 40 minutes.
  Les égoutter et les passer à l'eau froide dans la passoire.
• Laver et couper les tomates en dés. Peler et émincer l'oignon.
• Couper la feta en dés, le chorizo en tranches fines après lui avoir enlevé la peau.
• Peler les carottes et les couper en rubans avec le couteau économe.
• Préparer la sauce au fond du saladier en mélangeant tous les ingrédients de la sauce, puis ajouter le reste des ingrédients, mélanger et servir aussitôt.

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