Salade de melon et courgette au chèvre frais

Préparation

• Lavez les courgettes et taillez-les en lanières (avec un économe). Mettre dans un saladier, salez, poivrez et arrosez d'un jus de citron, puis réservez au frais.
• Écorcez le melon, coupez-le en deux puis égrainez-le. Faire des billes avec une cuillère ou des cubes.
• Détaillez le fromage de chèvre en dés (c'est pas facile quand il est ultra frais), mettez dans un bol.
• Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
• Lavez la ciboulette, séchez-la et ciselez-la. Égouttez les lanières de courgette et mettez-les dans une assiette, ajoutez les billes de melon, le fromage de chèvre frais et mélangez délicatement.
• Parsemez de ciboulette et servez frais.