Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.
Pour faire la sauce pesto: laver le basilic soigneusement. Dans le mixeur, mettre le Parmesan, les feuilles de basilic, les pignons et l'ail. Ajouter une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mixer le tout pendant quelques minutes. Saler et poivrer. La pâte doit être plutôt épaisse. Réserver.
Emietter la feta à l'aide d'une fourchette et couper en petits morceaux les tomates séchées. (moi j'ai coupé mon feta en dés).
Vivant en Provence je fais souvent cette recette, j'utilise des tomates fraiches épépinées. C'est toujours un succès. Selon le moment, on peut y ajouter des petites fèves fraiches (pochées pour épluchage), du jambon cru effiloché, coupé très très très fin si on aime, et quelques pignons s'il en reste après le pistou........
Miam :-)