Salade de pâtes façon caprese, qui rappelle que le printemps est là

Préparation

• Mettez au congélateur le bol mixeur et sa lame pendant 1 heure.
• Faites griller à sec les pignons dans une poêle antiadhésive en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Lavez les feuilles de basilic et essuyez-les dans un torchon.
  Mettez-les dans le bol du mixeur refroidi avec les pignons grillés, le sel et le poivre.
  Mixez rapidement et incorporez le parmesan et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet.
• Faites cuire les pâtes al dente.
  Égouttez-les, passez-les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les à nouveau.
  Assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive et laissez-les refroidir dans un grand plat.
• Mettez dans un saladier le pesto, les pâtes, les tomates cerises et la mozzarella.
• Au moment de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et mélangez bien.