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Salade de pommes de terre aux harengs fumés
Salade de pommes de terre aux harengs fumés
Préparation
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Faites cuire vos rates à la vapeur. Les éplucher. Même chose pour les carottes et les betteraves.Dans un saladier coupez les pommes de terre en dés.
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Puis répéter l’opération avec les betteraves. Les carottes peuvent être coupées en tranches.
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Ajouter les harengs coupés en fines lanières. Hacher l’oignon blanc, l’incorporer.
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Suivant la quantité obtenue, rajouter le vinaigre d’échalote et l’huile d’olive.
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Terminer avec le persil haché et la ciboulette finement coupée.
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Mélanger. Mettre quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac doux
Sud-Ouest, Blanc
Saumur blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Moulin-a-vent
Beaujolais, Rouge
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