Salade de quinoa, tomates, crabe et feta

Préparation

• Lavez les graines de quinoa à grande eau et plongez-les dans une casserole contenant 400 g d’eau froide.
• Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire le quinoa à feux doux pendant 15 minutes environ.
• La cuisson est bonne quand la graine est translucide et que le germe blanc fait une spirale à l’intérieur de la graine.
• A la fin de la cuisson, égouttez le quinoa et rincez-le à l’eau froide. Versez le quinoa dans un saladier.
• Pendant ce temps, coupez la feta en petits cubes, la tomate et les feuilles de tomates séchées en petits morceaux, puis versez-les dans le saladier.
• Ajoutez les miettes de crabe. Salez, poivrez, puis ajoutez les feuilles de basilic finement ciselées.
• Ajoutez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
• Mélangez enfin le tout. Et réservez au réfrigérateur le temps que cette salade soit bien fraîche (minimum 20 minutes).