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Salade de roquette, tomates et feta chaude
Salade de roquette, tomates et feta chaude
Préparation
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Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sucre, du sel et du poivre dans un pot en verre muni de couvercle.
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Fermer hermétiquement et agiter énergiquement le pot jusqu'à ce que la sauce soit bien émulsionnée. Réserver.
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Disposer les rondelles de tomates de façon harmonieuse dans un plat de service.
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Éparpiller la roquette, les demi-lunes d'oignon et les olives sur les rondelles de tomates. Réserver.
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Passer les dés de fêta dans l'oeuf battu, puis dans la farine.
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Chauffer l'huile d'olive restante à feu moyen dans une poêle.
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Ajouter les dés de fêta et les faire dorer de tous les côtés, sans laisser que le fromage commence à trop fondre.
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Distribuer la fêta chaude sur la salade. Agiter de nouveau le pot contenant la sauce.
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Asperger la salade avec celle-ci.
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Servir sans attendre.
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Côte-du-rhône blanc
Vallée du Rhône, Blanc
Bourgogne chardonnay
Bourgogne, Blanc
Côtes du Roussillon blanc
Languedoc-Roussillon, Blanc
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