Salade de tomates anciennes au basilic

Entrée

4 parts

moyen

10 min

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Ingrédients

• 1kg d’un assortiment de tomates anciennes bio (ananas, noire de Crimée, black zebra, etc.)
• 250g de tomates cerises bio jaunes & rouges
• 1 botte de basilic thaï ou violet
• Herbes fraîches (estragon, thym, persil plat)
• 125ml d’huile d’olive bio
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Fleur de sel & poivre bio
• Parmesan bio

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Préparation

• Découper en grosses tranches les tomates anciennes et en 2 les tomates cerises
  Enlever le gros des pépins avec un couteau
  Mélanger l’ensemble dans un saladier avec l’huile d’olive, les herbes, le sel et le poivre
  Ajouter des copeaux de parmesan sur le dessus et servir
  
  Crédit photo : Flickr - mnapoleon
  
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