Salade estivale à l'italienne et oignons grelots confits au balsamique

Entrée

4 parts

facile

30 min

278 Kcal

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Ingrédients

• 8 oignons grelots
• 1 filet d'huile
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 150 g de mesclun
• 4 tranches de jambon serrano
• 4 tomates séchées
• 10 g de parmesan
• 80 g de courgette
• 20 g d'olive verte
• 20 g d'olive noire
• spaghetti
• poivre

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Préparation

• Éplucher et hacher les oignons.
• Faire suer dans une sauteuse avec un filet d'huile.
• Mouiller avec le vinaigre et cuire quelques minutes.
• Débarrasser, poivrer et laisser refroidir cette vinaigrette aux oignons.
• Préparer la salade avec le jambon, les tomates émincées, le parmesan râpé et les olives émincés.
• Émincer finement et poêler quelques minutes les courgettes dans un filet d'huile.
• Elles doivent rester al dente.
• Préparer des spaghettis soufflés :
  C'est très simple, il suffit de cuire des spaghettis sèches dans l'eau bouillante puis de les passer au four.

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