Éplucher puis ciseler l'oignon rouge, laver et couper les tomates en rondelles, mettez-les dans une passoire au dessus de l'évier en les salant, laisser les 30 mm.
Éplucher puis couper le concombre en rondelles, faite-le dégorgé avec du sel.
Pendant ce temps, couper la fêta en petit dés et faites une vinaigrette.
Mettre les tomates, le concombre, la fêta, l'oignon rouge, les olives noires et la vinaigrette dans un saladier, mélanger bien et servir frais .
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