Soufflés aux asperges

Name: Soufflés aux asperges
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g d'asperges; 200 ml de lait; 20 g de farine; 20 g de beurre; 3 oeufs; 60 g de comté râpé; sel, poivre

Entrée

4 parts

15 min

50 min

facile

203 Kcal

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13

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Ingrédients

150 g d'asperges
200 ml de lait
20 g de farine
20 g de beurre
3 oeufs
60 g de comté râpé
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°/Th 6.
Recouper la base des asperges, les couper en petits tronçons.
Les cuire 8 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante.
Égoutter et mixer finement.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer et laisser cuire 1 minute.
Ajouter le lait petit à petit et laisser épaissir, sans cesser de remuer.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes à la béchamel, ainsi que la purée d'asperges.
Monter les blancs en neige ferme.
Les incorporer délicatement à la béchamel d'asperges.
Beurrer et fariner un moule à soufflé ou 4 ramequins.
Verser la préparation et faire cuire 40 minutes pour un gros soufflé, 30 minutes pour des soufflés individuels.
Servir immédiatement dès la sortie du four.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 203Kcal

Glucides: 6.5g
Lipides: 14.1g
Gras sat.: 7.1g
Protéines: 12.4g
Fibres: 0.4g
Sucre: 3g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (151g)

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

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