Strudel aux pommes'de terre

Préparation

• Préchauffez le four therm. 6-7. Epluchez les pommes de terre et l'oignon.
  Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
• Dans un saladier, mélangez les légumes cuits avec le bouillon, les herbes de Provence, le persil, le fromage râpé et la crème.
• Faites fondre le beurre. Etalez les 2 feuilles de pâte sur un torchon légèrement humide.
• A l'aide d'un pinceau, badigeonnez un peu de beurre entre les deux feuilles.
  Etalez au centre la préparation aux pommes'de terre, repliez les bords de la pâte puis roulez à l'aide du chiffon pour former une grosse crêpe.
• Disposez le strudel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Badigeonnez à nouveau avec un peu de beurre fondu. Saupoudrez de fromage râpé.
• Procédez de la même manière pour le deuxième strudel et faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.