Éplucher les crevettes et ne garder que la queue et les tailler en tronçons. Tailler la chair de l'avocat en petits cubes et réserver.
Couper une moitié de mangue, dans le sens de la longueur en prenant soin d'éviter le noyau, quadriller la chair de manière à faire des cubes de la même taille que l'avocat, et détacher à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère.
Dans un bol, réunir les crevettes, l'avocat la mangue et le basilic, ajouter une pincée de sel, de piment d'espelette et du jus de citron et procéder au montage.
Pour la décoration, on peut déposer sur le dessus un peu de basilic ciselé ou une queue de crevette entière.
La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes!
Faites la fête aux crevettes dans vos recettes!
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