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Tartare de cabillaud à la mangue et au pamplemousse

Name: Tartare de cabillaud à la mangue et au pamplemousse
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 dos de cabillaud de 200 g; 2 pamplemousses; 1 mangue; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la vanille; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 16 crevettes semi décortiquées; du sel; du poivre; quelques brins de ciboulette pour la décoration

Entrée

4 parts

12 min

facile

Tartare de cabillaud à la mangue et au pamplemousse

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Ingrédients

1 dos de cabillaud de 200 g
2 pamplemousses
1 mangue
2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la vanille
2 cuillères à soupe de jus de citron
16 crevettes semi décortiquées
du sel
du poivre
quelques brins de ciboulette pour la décoration

Préparation

A l'aide d'un couteau très tranchant, couper le cabillaud finement.
Ajouter le jus de citron, l'huile à la vanille, le sel et le poivre. Réserver au frais.
Éplucher et couper la mangue en petits cubes.
Peler le pamplemousse à vif et récupérer le jus qu'il reste pour en ajouter quelques cuillères au poisson.
Mélanger tous les ingrédients et remettre au frais une dizaine de minutes.
Servir ce tartare en verrine pour profiter pleinement des couleurs.

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes