Tarte aux graines, chèvre et poireaux

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Entrée

6 parts

facile

1 h 45 m

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Voici une délicieuse tarte pour une entrée légère. Idéal pour commencer un repas en famille.

Ingrédients

Pour la pâte :

• 150 g de farine de blé semi-complète
• 400 g de flocons d'avoine
• environ 1 cuillère à soupe de graines (pavot, sésame, lin pour moi)
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 cuillères à soupe d'eau

Pour la garniture :

• 500 g de poireaux
• 1 bûche de chèvre les 3/4 d' un Petit Billy
• 1 oignon
• 4 oeufs
• 200 ml de lait
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• noix de muscade
• origan
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

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Préparation

• Pour la pâte :
  Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Ajouter l'huile d'olive et un peu d'eau pour former la pâte. Laisser reposer 1/2 heure à température ambiante.
• Foncer la pâte dans un moule et faire cuire sans garniture pendant 10 minutes à four moyen.
• Pour la garniture :
  Dans une poêle, faire suer sans huile les poireaux lavés puis coupés en fines lamelles. Ajouter les échalotes pelées et émincées, ainsi que l'oignon.
• Cuire à feu doux et à couvert, pendant au moins 20 minutes en surveillant.
• Verser cette préparation dans un saladier. Ajouter la noix de muscade, l'origan, l'huile d'olive, le lait, les œufs. Écraser le chèvre dans un bol et le mélanger à la préparation.
• Ajouter cette garniture sur la pâte et enfourner pour environ 25 minutes. A mi-cuisson, parsemer la tarte de graines de tournesol.

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