Name: Tarte aux morilles et rubans de courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de farine; 95 g de beurre; 20 g de lait; 1 petit jaune d’oeuf; 1 cuillère à café de sel; quelques gouttes de jus de citron; 300 g de morilles fraîches (on peut utiliser des morilles séchées, préalablement trempées dans l'eau); 100 ml de crème fraîche à 25% de m. g.; 2 petites courgettes; 2 oeufs; 2 gousses d'ail hachées; 1 oignon haché; 1 cuillère à soupe de ghî (ou de beurre mélangé avec 1 cuillère à café d'huile); 1 poignée de basilic haché; 1 poignée de persil plat haché; sel; poivre

Préparation

Pétrir rapidement tous les ingrédients de la pâte. Faire une boule, l'envelopper de film alimentaire et la mettre au frigo pour une heure.
Faire chauffer le four à 200°C. Abaisser très finement la pâte en la saupoudrant d'un peu de farine.
Cuire le fond de tarte à blanc (environ 10-15 minutes). Le sortir du four et laisser refroidir.
Pour la farce :
Nettoyer soigneusement les morilles, sans les mouiller. Détailler les courgettes en rubans à l'aide d'un couteau économe.
Dans une poêle faire fondre le ghî, y faire suer l'oignon et l'ail. Ajouter les morilles entières. Les faire revenir 5 minutes. Laisser refroidir.
Mettre de coté les dix plus belles morilles et hacher le reste. Mélanger les œufs avec la crème fraîche, les morilles hachées et les herbes. Assaisonner de sel et de poivre.
Verser le mélange sur le fond de tarte. Décorer avec les morilles entières et les rubans de courgettes.
Faire cuire, au four préchauffé à 180°C, durant 30 minutes environ ou jusqu'à ce que le mélange des œufs et de la crème se fige.

Tarte aux morilles et rubans de courgette

Ingrédients

Pâte brisée :

Farce :

Préparation

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