Terrine de poisson et carottes

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Entrée

3 parts

facile

1 h 33 m

488 Kcal

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A Servir avec une petite salade et un peu de mayonnaise.

Ingrédients

• 100g de filet de cabillaud
• 100g de filet de merlu
• 50g de crevettes
• 4 carottes
• 3 oeufs
• sel et poivre
• noix de muscade
• 1 gousse d'ail
• 1 demi oignon
• 1 court bouillon
• 20 cl de creme liquide
• 10 cl de lait
• 50g de chapelure
• quelques branches de persil

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Préparation

• Faire cuire dans une eau salée les filets de poisson, crevettes, ail, oignon, carottes coupés en rondelles et y incorporer le court bouillon.
• Dans un assiette faire tremper la chapelure dans le lait.
  Préchauffez votre four à 130°.
• Retirez une partie des carottes cuites et réservez.
  Mixez au robot le restant de cette préparation avec la chapelure, et y incorporez 3 jaunes d'oeufs.
• Salez, poivrez et rapez la noix de muscade.
  Réservez.
• Montez les blancs en neige et incorporez les à votre préparation. Ajoutez y du persil haché.
  Réservez de nouveau.
• Mixez par la suite les carottes et prendre quelques cuilleres de la précédente préparation et l'ajouter au carottes mixez.
  Disposez dans votre moule a cake, une couche de carottes puis une couche de poisson.
• Enfournez au four au bain marie pendant 1 heure 15.

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