Terrine de saumon aux crevettes roses

Name: Terrine de saumon aux crevettes roses
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: Ingrédients : 300 g de crevettes cocktails rose décortiquées, 400 g de saumon frais, 70 g de mie de pain sans croûte (environ 30 tranches), 70 g de lait (7 cl), 3 oeufs, 30 f de beurre fondu, 100 g de crème fraîche épaisse (10 cl), 1 botte de ciboulette, sel et poivre.

Entrée

8 parts

15 min

25 min

moyen

(4/5 - 6 votes)
2
38

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Ingrédients : 300 g de crevettes cocktails rose décortiquées, 400 g de saumon frais, 70 g de mie de pain sans croûte (environ 30 tranches), 70 g de lait (7 cl), 3 oeufs, 30 f de beurre fondu, 100 g de crème fraîche épaisse (10 cl), 1 botte de ciboulette, sel et poivre.

Préparation

Moule tablette (Guy Demarle)

réchauffez votre four à 170 °C (th. 5/6) puis placez votre moule sur la plaque perforée.

Placez 16 crevettes* décortiquées dans chaque carré du moule.
* Les crevettes posées au fond du moule ce sont mélangée à la farce pendant la cuisson, alors autant les mettre après pour la présentation !

Hachez finement le saumon.

Dans un cul-de-poule, imbibez de lait le pain de mie puis écrasez le à la fourchette.

Ajoutez les oeufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche. Mélangez le tout.

Ajoutez dans la farce le reste de crevettes concassées et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez.

Garnissez le moule de farce, lissez la surface puis faites cuire 25 mn au four à 170 °C (th.5/6). Laissez reposer 5 mn avant de démouler.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Terrine au saumon frais et saumon fumé

Lamainalapate

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Alsace Riesling Alsace, Blanc

Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:

Je fais cette recette pour mes invites ce soir mais il n'est pas indiqué dans le livre de recette si c'est une entrée froide ou chaude ???? Elle se mange nature sans sauce ???

Réponse:

Les deux sont bien, moi, je préfère froid.