Terrine de saumon aux crevettes roses
Ingrédients
8
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Terrine au saumon frais et saumon fumé
Préparation
Préparation15 min
Cuisson25 min
- Moule tablette (Guy Demarle)
réchauffez votre four à 170 °C (th. 5/6) puis placez votre moule sur la plaque perforée.
Placez 16 crevettes* décortiquées dans chaque carré du moule.
* Les crevettes posées au fond du moule ce sont mélangée à la farce pendant la cuisson, alors autant les mettre après pour la présentation !
Hachez finement le saumon.
Dans un cul-de-poule, imbibez de lait le pain de mie puis écrasez le à la fourchette.
Ajoutez les oeufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche. Mélangez le tout.
Ajoutez dans la farce le reste de crevettes concassées et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez.
Garnissez le moule de farce, lissez la surface puis faites cuire 25 mn au four à 170 °C (th.5/6). Laissez reposer 5 mn avant de démouler.
Questions
Je fais cette recette pour mes invites ce soir mais il n'est pas indiqué dans le livre de recette si c'est une entrée froide ou chaude ???? Elle se mange nature sans sauce ???
Les deux sont bien, moi, je préfère froid.
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé (Centre - Val de Loire, Blanc)
Alsace Riesling (Alsace, Blanc)
Chablis (Bourgogne, Blanc)
Commentaires
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