Verrine de crémeux de petits-pois au bacon

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Entrée

3 parts

facile

21 min

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Une entrée à la fois douce et savoureuse, simple et facile à réaliser.

Ingrédients

• 100 g de petits pois
• 150 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 3 tranches fines de bacon
• 2 tranches de pain de campagne de préférence
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

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Préparation

• Dans une casserole mettre les petits pois et le bouillon de volaille et porter à ébullition. Laisser cuire environ 15 minutes.
• Dans un robot, mixer très finement et passer ensuite au chinois.
• Rajouter alors la crème fraiche et vérifier s’il faut une pincée de sel.
• Dans une poêle, faire griller à sec les tranches de bacon.
• Couper les tranches de pain en dés. Eplucher et écraser l’ail au presse-ail.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y rajouter l’ail et le pain.
• Sur feu moyen, faire dorer 5 minutes tout en remuant. Remplir les verrines avec le crémeux, rajouter quelques petits croutons à l’ail et du bacon grillé.

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