Crêpes sucrées de c. felder... pour la chandeleur

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4 parts

facile

12 min

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Ingrédients

• 250 g de farine de blé T65 ( celle que tout le monde a dans son placard)
• 2 Cuillères à soupe de farine de maïs
• 75 cl de lait bio
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 140 g de sucre
• 2 Cuillères à soupe de rhum ambré
• 4 oeufs plein air

La version " plus perso":

• 250 g de farine de petit épeautre semi-complète bio
• 2 Cuillères à soupe de farine de maïs
• 75 cl de mélange [lait de vache bio + lait de soja]
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 140 g de sucre
•   2 Cuillères à soupe de rhum ambré
• 4 oeufs plein air

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Crêpes légères, sans gluten et sans lait

Préparation

• Verser les farine dans un saladier.
• Ajouter les oeufs 1 à 1, puis les sucres et mélanger avec un fouet.
• Verser le ou les lait(s) petit à petit en remuant sans cesse afin d'éviter les grumeaux.
• Ajouter le rhum et le sel.
• Si la pâte est grumeleuse, ne pas hésiter à la mixer légèrement.
• Laisser reposer la pâte à couvert soit une nuit, soit une bonne heure.
• Huiler légèrement la crêpière entre chaque crêpe: Utilise un petite pomme de terre coupée en 2 piquée dans une fourchette pour huiler ma crêpière mais à chacune sa méthode.
• Déguster de préférence tièdes.

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