Cupcakes façon crumble aux pommes

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4 parts

facile

27 min

603 Kcal

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Ingrédients

Pour la génoise :

• 110 g de beurre (à sortir à l'avance)
• 110 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 cuillerée à café d'extrait de vanille
• 110 g de farine
• 1 cuillerée à café rase de levure chimique
• 1 cuillerée à soupe de lait ou un peu plus si nécessaire
• 1 pomme

Pour le crumble :

• 35 g de sucre roux
• 50 g de farine
• Cannelle en poudre
• 25 g de beurre

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Préparation

• Préchauffez votre four à 180 °C ou au thermostat 6 et placez vos caissettes en papier dans un moule à muffins.
• Mettez le beurre dans un récipient. À l'aide d'une cuillère en bois, travaillez-le jusqu'à ce qu'il soit bien souple.
• Ajoutez le sucre, les œufs, l'extrait de
  vanille, la farine, la levure et le lait. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
• Pour vérifier la consistance de la pâte, soulevez une cuillerée de pâte au-dessus du saladier et donnez un petit coup sur la cuillère.
• Si la pâte ne se détache pas facilement, ajoutez un peu de lait et mélangez. Recommencez le test.
• Pelez et coupez la pomme en dés. Préparez ensuite le crumble.
• Mettez la farine, le beurre, le sucre et la cannelle dans un récipient et malaxez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
• Remplissez les caissettes en papier de 2 cuillerées à café de pâte, puis de morceaux de pomme puis parsemez de crumble.
• Faites cuire au four 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient bien gonflés et dorés.
• Démoulez puis dégustez tiède, de préférence.

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