Gâteaux avec la pâte de datte.

Préparation

• Préparation de la pâte:
  Travailler bien le beurre avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une pommade, y ajouter l'eau de fleur d'oranger et la farine.
• Préparation de la farce:
  Dénoyauter les dattes et faites las cuire à la vapeur, moulinez les et y ajoutez les deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et la cannelle.
• Aplatir la pâte sur un plan de travail bien farinée, puis faire des boudins avec la pâte de datte et l’envelopper avec la pâte.
• Faire des petits motifs a l’aide d’un nekkeche.
• Cuir au four à 180°.de préférence les cuire a blanc