Les oreillettes de Mémé.

Préparation

• Faites chauffer l'huile de friture dans un faitout.
• Mettez 125 grammes de farine dans un plat creux, ajoutez les oeufs, le beurre, le sel et 1 cuillère à café de sucre en poudre. Mélangez le tout.
• Ajoutez peu à peu la farine qui reste pour obtenir une pâte lisse.
• Quand la pâte a une consistance suffisante, pétrissez-la avec les mains en ajoutant un peu de farine si nécessaire.
• Etendez la pâte très mince au rouleau, puis découpez-la en losange et faire une fente au milieu avec une roulette.
• Faites cuire les morceaux de pâte dans l'huile très chaude. Attention ne pas cuire trop d'oreillettes à la fois, ça fait chuter la température de l'huile.
• La cuisson dure environ 1 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les oreillettes prennent une jolie couleur.