Macaron choco et gelée de framboise

Préparation

• Mixer la poudre d'amande et le sucre glace puis le tamiser et ajoutez le cacao.
• Montez le blanc d'œuf en neige et incorporez le sucre en poudre en trois fois.
• Incorporez le mélange de la poudre d'amande et le sucre glace au blanc en neige avec une spatule, délicatement sans faire tomber le blanc en neige.
• Préparez votre plaque; mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four à pâtisserie.
• Mettre votre préparation dans une poche et faites des ronds de deux centimètres environs séparés assez les macarons les uns des autres pour ne pas qui se touchent.
• Laissez les macarons à l'air pendant 30 minutes pour qu'ils croûtent légèrement
• Préparez la gelée de framboise; mettez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
• Dans une casserole, déposez les framboises, le sucre et cuillère d'eau à chauffer 5 minutes puis ajoutez la feuille de gélatine et laissez refroidir.
• Préchauffez le four 170°, et au four entre 10 et 12 minutes.
• Une fois les macarons cuits, humidifiez votre plan de travail et posez la feuille des macarons dessus pour arrêter la cuisson.
• Montez les macarons en mettant une cuillère de gelée framboise entre deux macarons.