Macaron choco et gelée de framboise

Name: Macaron choco et gelée de framboise
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 blanc d'oeuf; 70 g de sucre glace; 41 g de poudre d'amande; 10 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de cacao; 300 g de framboise; 35 g de sucre; 1 feuille de gélatine

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4 parts

facile

27 min

224 Kcal

Ingrédients

1 blanc d'oeuf
70 g de sucre glace
41 g de poudre d'amande
10 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cacao

Pour la gelé de framboise :

300 g de framboise
35 g de sucre
1 feuille de gélatine

Coût estimé: 4.85€ (1.21€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson12 min

Mixer la poudre d'amande et le sucre glace puis le tamiser et ajoutez le cacao.
Montez le blanc d'œuf en neige et incorporez le sucre en poudre en trois fois.
Incorporez le mélange de la poudre d'amande et le sucre glace au blanc en neige avec une spatule, délicatement sans faire tomber le blanc en neige.
Préparez votre plaque; mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four à pâtisserie.
Mettre votre préparation dans une poche et faites des ronds de deux centimètres environs séparés assez les macarons les uns des autres pour ne pas qui se touchent.
Laissez les macarons à l'air pendant 30 minutes pour qu'ils croûtent légèrement
Préparez la gelée de framboise; mettez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, déposez les framboises, le sucre et cuillère d'eau à chauffer 5 minutes puis ajoutez la feuille de gélatine et laissez refroidir.
Préchauffez le four 170°, et au four entre 10 et 12 minutes.
Une fois les macarons cuits, humidifiez votre plan de travail et posez la feuille des macarons dessus pour arrêter la cuisson.
Montez les macarons en mettant une cuillère de gelée framboise entre deux macarons.