Madeleine à bosse à la fleur d'oranger

Name: Madeleine à bosse à la fleur d'oranger
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 2 h 13 min
Yield: 20
Cuisine: Fr
Ingredients: 3oeufs; 40g de lait; 250g de farine; 1 sachet de levure; 150g de sucre en poudre; 1 bonne pincée de vanille -Bourbon de Madagascar en poudre); 125g de beurre fondu; 2 cs de fleur d'oranger

Une bosse? un repos de la pâte à t° ambiante, pendant 2h et un four très chaud puis moins chaud.

Goûter

20 parts

5 min

2 heures

8 min

facile

134 Kcal

(5/5 - 1 vote)
1
20

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Ingrédients

Pour 40 madeleines à bosse :

3oeufs
40g de lait
250g de farine
1 sachet de levure
150g de sucre en poudre
1 bonne pincée de vanille -Bourbon de Madagascar en poudre)
125g de beurre fondu
2 cs de fleur d'oranger

Coût estimé: 2.52€ (0.13€/part)

Préparation

Dans un saladier mélanger les œufs entiers avec le sucre fin.
Ajouter la vanille et mélanger.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et mélanger.
Ajouter le lait, la fleur d'oranger et mélanger.
Recouvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer pendant 2h à température ambiante.
Remplir les empreintes à madeleines en silicone avec 1cs de pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 240° pendant 5min.
Baisser la température à 200°C et poursuivre la cuisson pendant 3 min.
Attendre 1min avant de les démouler.
Laisser refroidir sur une grille.

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Conseils et astuces:

NB: Des madeleines avec bosses sont de vraies madeleines!
Pour la prochaine fournée, je mettrai 1cs de fleur d'oranger au lieu de 2cs car pour moi, c'était un peu trop prononcé.
Je pense qu'avec un peu de zeste de citron ou de poudre de combava, ce doit être encore meilleur!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 134Kcal

Glucides: 16.6g
Lipides: 6.1g
Gras sat.: 3.7g
Protéines: 2.8g
Fibres: 0.7g
Sucre: 8g
ProPoints: 4
SmartPoints: 6

Information nutritionnelle pour 1 portion (37g)

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Questions:

Commentaires des membres:

11/10/2023

J'adore cette recette, les madeleines, a la sortie du four sont légèrement croquantes en surface.... avec un chocolat chaud ou un thé, c'est un goûter d'hiver parfait!!
Merci pour cette bonne recette

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