Petits cakes moelleux aux prunes

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15 parts

facile

42 min

163 Kcal

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Ingrédients

• 250 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 yaourt
• 50 ml d'huile de tournesol
• 1 paquet de levure chimique
• le zeste d'1 citron
• une vingtaine de prunes violettes ( type questches)
• du sucre en grains

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Confiture de prunes maison

Préparation

• Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajouter le yaourt, l'huile et le zeste de citron.
• Incorporer la farine et la levure en travaillant la pâte.
• Répartir la pâte dans des moules à mini muffins ou cupcakes jusqu'au 2/3 de leur hauteur.
• Laver et dénoyauter les prunes et en enfoncer 1 ou 2 par gâteau selon leur taille.
• Saupoudrer de sucre en grains puis enfourner à 180°C pour 25 à 30 minutes.

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