Petits gâteaux moelleux à la noix de coco fraîche

Name: Petits gâteaux moelleux à la noix de coco fraîche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 coco fraîche ou 150 gr de ti'coco; 110 g de farine; 100 g de sucre; 1 oeuf; 1 yaourt à la noix de coco (ou nature); 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1/2 sachet de levure chimique

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3 parts

20 min

facile

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Ingrédients

Pour 9 petits gâteaux (taille tartelette 8 cm de diamètre) :

1/2 coco fraîche ou 150 gr de ti'coco
110 g de farine
100 g de sucre
1 oeuf
1 yaourt à la noix de coco (ou nature)
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 sachet de levure chimique

Préparation

Oter la peau marron de la noix de coco, et là ce n'est pas une mince affaire, mais disons que ça prend maxi 10 minutes.
Préchauffez le four à 200°.
Au robot, râpez la coco fraîche avec la râpe fine.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la coco râpée. Incorporez ensuite l’œuf entier, le yaourt et l'huile. Mélangez bien.
Garnissez des petits moules à tartelettes beurrés avec la préparation et enfournez pour 15/20 minutes (surveillez au bout de 15 minutes s'ils sont bien dorés et que la pointe du couteau ressort sèche, ils sont prêts).

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